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散文选刊·下半月2012年第3期  文章正文

红泥火炉边的茶香

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  总是怀念小时候给爷爷泡工夫茶当小助手的时光,在离茶几不远处放置的小巧红泥炉,爷爷先给炉底引好火,将炉里添满了油黑发亮的“绞只”炭,再置上装有七八分水的砂锅,这时我便拾起旁边一支用鹅毛做的羽扇对着小炉口使劲地扇起来,只见一阵四溅的火星狂舞般过后,炉中的炭变得透红透红,炉心的红火腾起蓝焰,不一会儿砂锅响了起来,水开了,爷爷乐呵呵冲泡起茶来,茶香飘了满屋。

  记忆中的这红泥炉就是潮汕工夫茶“四宝”之一,因为潮汕制式特别也称“潮汕风炉仔”。“工夫茶,烹治之法,本诸陆羽《茶经》,而器具更为精致。炉型如截筒,高约一尺二三寸,以细白泥为之。”(清·俞蛟《梦厂杂著》) 潮汕工夫茶炉 ……阅读全文

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