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散文选刊·下半月2013年第2期  文章正文

老家的年味

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  一过腊月二十三,瓦窑堡城里便喜气盈动,年味渐起。学生娃早早放假了,外地该回来的人陆续回来了,机关单位说是上班其实也就那么回事了,家家户户赶着刷窑洞、换窗纸、写对联、糊灯笼、生豆芽、磨豆腐、蒸馒头、做稠酒,格外兴奋忙碌。

  费事的是做“八碗”。猪肉、羊肉、鸡肉、牛肉都得有,葱、姜、蒜、花椒、大料一味不能少。牛羊肉好说,剁好块儿绞好馅儿到时候做都来得及;猪肉鸡肉就麻烦得多,无论是酥是烧,都得先拾掇干净切成大块在调料汁里泡过,放进滚烫的油锅炸至焦黄,盛到缸里在院子里冻好,等到年三十取出,再七碟子八大碗地摆到大锅里猛火蒸熟。而后,一桌丰盛的年茶饭便伴着外边噼噼啪啪的鞭炮声, ……阅读全文

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