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散文选刊·下半月2013年第3期  文章正文

情系饺子

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  荣获诺贝尔文学奖的山东作家莫言,在接受瑞典华人艺术家协会副主席采访时,对“获奖准备怎样庆祝”的回答竟是:“想和家人一起包顿饺子吃。”真诚朴实的回答,蕴涵了华人对饺子的深厚情结。

  饺子,又称扁食、馄饨、交子……作为我国独特的传统美食,迄今已有1700年的历史。据记载,早在南北朝时,饺子已“天下通食”,上至达官贵人下到庶民百姓,皆视其为上品。随着历史的发展,中国的饺子在制作工艺和食用方式上,又形成了天南海北不同的地方特色,从河南的“金丝穿元宝”到陕西“银线吊葫芦”,从酸咸甜辣到蒸煮煎炸……异彩纷呈,名饺流芳,可谓中华食文化的精髓。

  在我幼小的记忆里, ……阅读全文

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