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散文选刊·下半月2017年第9期  文章正文

蓠蒿

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  蓠蒿是一种乡愁。

  “正月蓠,二月蒿,三月四月砍柴烧”,这是流传于江汉平原一带的一句俗谚。在可食用的植物相对稀少的农历正月二月,因为蓠蒿,才有了值得回味的东西。

  所以我宁可固执地说,蓠蒿是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,尽管我们只吃它的茎,并且还是那一部分嫩嫩的茎。那种脆嫩、辛香的味道,吃起来别有一番情调。

  尤其是腊肉炒蓠蒿,更是乡土菜系中的上品。为什么呢?又回到了农历的时令里,乡愁的辗转中。腊肉之腊,是储存过往、守望时光的最佳方式。在农村有腊水之说,腊水就是腊月的水,立春以前的水,与春水相对应。立春以后则叫春水了。用腊水浸过的食物, ……阅读全文

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