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散文选刊·下半月2017年第10期  文章正文

阳光下,有一种酥饼香

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  “丰乐河的包子,转斗湾的酒,要吃酥饼往张集走。”这句耳熟能详的民间俗话足以说明大洪山下张集镇的酥饼非同寻常。很幸运,作为大学生代表的我们,暑假要到这个飘着酥饼香的小镇进行社会实践活动。

  第一天中午就餐,房东奶奶亲手为我们烙了两锅酥饼,一锅甜口味,一锅咸口味,甜的唇齿留香,咸的脆酥可口。这种脆香味美的纯手工酥饼,进口化、落口酥,它既可当主食又可作点心,不管是土生土长的本乡人,还是过路游客,几里之外闻到酥香也禁不住垂涎三尺哩!

  手工酥饼的制作,从头到尾都是纯手工。夏收的时候,每家每户都留最好的小麦和菜籽,磨面粉榨菜油,为烙酥饼做准备。我看奶奶制作的时 ……阅读全文

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