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散文选刊·下半月2017年第12期  文章正文

吃茶

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  我喜欢吃茶,特别是来了广州,天天吃,可是吃了几十年,还是个外行。

  我出生的地方,是洞庭湖畔一个“三分垸田三分洲,三分水面一分丘”的县级市,那里不是产茶区,但到处有茶树。每年清明前后,女人唱着歌提着篮摘茶叶,也常见人站着八字脚用斗盘揉茶叶、用一种中间拱起老高的篾烤盘烤茶叶。说起吃茶来,我想无非这么几种:

  一种是泡茶。泡茶就是将茶叶放入茶碗里,用开水冲泡的茶。茶碗不是那种上有盖下有碟的茶碗,是一种碗边较直质地较粗的碗。也有先将开水倒到碗里再放茶叶的,这样的好处是泡出来的茶不起泡沫,看上去清澈碧绿。泡茶待客大抵是两种情况:一是客人新到。如果你到谁家去了 ……阅读全文

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