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散文选刊·下半月2018年第5期  文章正文

拣尽千茶

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  2015年12月16日前,我一直喝的,是父亲专为我做的“特供茶”。

  春天来了,父亲在自己亲手栽种的茶树前摘茶叶。他摘的茶叶,不是像君山银针那般的小嫩芽,也不是普洱那种一块叶子形状的,他摘的茶叶一定是有嫩芽还有两至三片叶子的。他摘的茶还保持着枝条该有的层次与活泼,有茎有叶有嫩芽。然后,父亲就开始做茶了。做茶的工序极其复杂。首先,父亲要将茶叶洗干净,放置大锅里炒,炒到一定火候,然后将茶叶稍稍摊开,再用手将茶叶揉成一个团。这个时候,父亲将晒谷用的竹片席子摊开,然后,父亲一遍遍将脚洗干净,再就手撑着木椅子,脚踏茶团,再揉。茶团一遍遍揉,一寸寸滚动,滚得整个席子也成了茶色。 ……阅读全文

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