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散文选刊·下半月2018年第6期  文章正文

糕在高原

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  在我的家乡陕北黄土高原上,人们把一种吃食叫作炸油糕。提起炸油糕,就不得不要说说两种农作物——黄芥和软糜子。

  每当盛夏时节,家乡的山坡上、沟洼里,到处长满了绿油油、金灿灿,大片大片的黄芥苗。那景色,起先是一块块硕大的绿色绸缎,风儿刮过,大地忽撩撩地飘动。等到黄芥开花的时候,仿佛给一块块绿色的绸面上泼了一层耀眼的金黄色。人若走近黄芥地,千万朵绽放的小黄花儿散发出阵阵的清香。黄芥广泛分布于陕西、甘肃、青海、内蒙古和山西等高原地区,是高原人食用油的主要来源。

  软糜子是一种重要的粮食作物,籽实可以酿造“黄酒”,磨成面粉后可做糕吃。我很小的时候,母亲经常在寒 ……阅读全文

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