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散文选刊·下半月2018年第7期  文章正文

渐行渐远的 杀年猪

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  一进腊月,乡亲们就开始准备杀年猪了。人口多的人家,一家单独杀一头年猪,猪肉分别用来蒸、炖、腌渍等,来年可吃上大半年。人口少的就约好几家,一般是三五家合杀一头。

  年猪一般都是自己养的,从年初开始买一头小猪,精心喂养一年,过年宰了吃。乡村杀年猪,讲究的是一个氛围。村里不少青壮年,甚至身体硬朗一点的老年人都是杀猪的好手。定好杀年猪的时间,吆喝一声,邻居亲朋,都会来帮忙,干活的、观看的,围成两圈,家里就像过节一样热闹。

  在我老家,五爷爷就是杀猪好手。每到年关,就不断有人来请五爷爷去杀年猪。五爷爷的脸上总洋溢着自豪的笑。

  杀猪过程甚是喧闹 ……阅读全文

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