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散文选刊·下半月2019年第6期  文章正文

泥藕情结

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  我爱人喜食藕,吃法也颇多。生吃,脆脆的白嫩藕,当水果,吃着玩;将藕切片,炒之做佳肴,待客;煮熟后亦菜亦饭,吃得津津有味,完全是美食家的神态。

  我们洞庭湖畔历来就多藕,且有诸多的品种,但大致的分法则是红外花藕、白花藕两种。红花藕其实是指“湘莲”,主要是产莲子的,而藕则是副产品了。那藕花是红红的,十分娇艳好看,结的莲子颗粒硕大,百般受人钟爱。而它的地下茎也就是我们说的“湖条子藕”,细细长长,且节巴大,但易于煮熟,在我儿时,便是我们的主粮。另一种叫白花藕也称“甜藕”,则开白色莲花,不以产莲子取胜,那地下茎却是粗粗壮壮、白白胖胖的,一根小藕亦有二三斤重。若遇到大的,一根藕 ……阅读全文

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