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散文选刊·下半月2019年第12期  文章正文

酒娘

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  衡阳县古称酃县,出美女,也出美酒。于是,便有酒娘,从古风里款款走来。

  立秋,是收的开始,也是酿的伊始。立秋三日,寸草结籽,立秋有三候,一候凉风至,二候白露降,三候寒蝉鸣。立秋后的家乡,便候酒曲飘香。家乡的田野,便开始变黄。经过春耘夏孕的糯稻,低下年轻时的头颅,开始慢慢成熟,历经烈日的暴晒与灼烤、经受暴雨的洗礼与肆虐之后,愈发变得通体金黄、饱满而结实。

  家乡的女人便开始为一项重要的事情作准备,那就是采草药,做酒曲,酿上几坛“湖之酒”。

  酒曲的好坏,直接影响酿酒的质量。酿酒的技术,可以决定一个女人在家庭里的地位。这也许是一个女人征服 ……阅读全文

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