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散文选刊·下半月2020年第6期  文章正文

绝配

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  到过很多地方,吃过很多菜,特别是当家后要烧饭做菜,家里来客要置酒备菜,才知道,有的菜适合单做,有的菜可以两三种混合做,也有些菜只有两种搭配起来才有色泽、有香气、有味道,才是色香味俱佳、营养俱全,也就是所谓的“绝配”。

  想起小时候,因“三荒春”上餐不接下餐而饥不择食的情景:猪食也会当餐,丢到地上的饭菜会捡起来吃,去山地干活儿时会“偷”吃黄瓜、番薯、板栗等可以现成吃的东西,也会“偷”些春笋、萝卜、玉米等回家用;当餐吃不了会留到下餐,没有蔬菜隔夜吃没有营养、咸菜吃多了会致癌的说法,更没有“光盘”这个词;有些过年过节时亲友礼送的好东西,因舍不得吃,过时变质了还舍不得给猪吃 ……阅读全文

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