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散文选刊·下半月2021年第3期  文章正文

糯米舌

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  父亲在凤阳工作,与当地畲族开始人情往来,畲人送我们“糯米舌”是常事。“糯米舌”还有人叫”畲婆饼”,就是捣糍粑。捣糍粑是畲族传统的民俗活动之一,每年的传统节日,特别是春节前后,畲族同胞都会聚集在一起做糍粑。

  “糯米做糍圆又圆,香麻拌糍甜粘粘”,畲族过年时几乎每家每户要做糍粑,取意时(糍)来运转,生活年年(粘粘)甜。打糍粑的工序分为泡、蒸、打、滚。每一道工序都有讲究,泡要用山泉水,蒸要在木甑里,打要用力均匀。各种工序下来,耗时又费力,但做出的糍粑卻细腻而爽滑,鲜香而脆口。糍粑不仅表达时来运到,生活年年甜的美好心愿,也有阖家团圆的寓意。

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