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散文选刊·下半月2021年第3期  文章正文

一碗蒜面解乡愁

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  蒜面就像潜伏在我皮囊里的一个馋虫,一经古城秦安地气的熏陶,就会瞬间复活。一到家,便直奔南下关。

  从进步巷五十三号出发,穿过秦安中心广场,向南。我们的目标是凤山脚下的眼镜蒜面。戴着眼镜,文绉绉的男店主,快速捞起一把扯得工整的蒜面,用硕大的木勺,舀一勺还冒着热气的汤,再熟练地撇两勺辣子。整个过程,就像国画师皴擦点染。随即,辣子油就在淡褐色的汤里晕染开来,冒出大小不一、红珍珠般的油花。加之碗中心露出的扯面,形成的金黄色小山,一幅水墨山水跃然碗中。它们又缭绕在热气腾腾的蒜汤香里,我禁不住地唾津潜溢了。

  入口,即是美食与舌尖的交流,柔软筋道、酸辣适中,一大 ……阅读全文

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