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散文选刊·下半月2021年第4期  文章正文

丑日教牛

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  天刚蒙蒙亮,便被不断传来的“呵喝”声吵醒。细听一下,原来是叔父和村里方龙伯在门前田里教牛。

  那条小牛是家里的老母牛生的,快三岁了。俗话说:“一岁笼头,两岁圈,三岁拖犁,四岁骟。”牛犊到了一岁,就要给它安上笼头,免得到处乱跑。到了两岁,就可以穿圈了。“圈”在这里读“juàn”,就是牛的鼻环。一头牛安上笼头穿了鼻圈,就会被绳子牵着系着,再也没有自由了。小牛到了三岁,力气足了,可以拖犁拖耙耕田。如果是卵牯(即公牛),到了四岁,多会被骟掉,那样可以保持充足精力,耕田更厉害。

  没有哪头牛天生会耕田,要先调教一番,我们把这叫作教牛。教牛很有讲究,首先要挑选日 ……阅读全文

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