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散文选刊·下半月2021年第4期  文章正文

梅干菜的芳香

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  江南人喜爱烟雨和干菜,一个叫梅雨,另一个叫梅干菜。

  生为江南人,我对梅干菜情有独钟。母亲是制作梅干菜的能手,每逢芥菜收割的季节,她会挑选上好的芥菜,洗净、晾干,然后加盐腌渍。她做的梅干菜,色泽黄亮、香味醇厚,与五花肉做成梅菜肉丸,更是一道美味佳肴。每次遇到餐桌上有梅菜肉丸,饭前我必先问一声母亲:“妈,今天饭煮得多吗?”见我吃得香香的,母亲总是笑得很灿烂。对童年的我而言,梅干菜的香味儿,就是母爱的芳香。

  而今,我再也吃不上母亲做的梅干菜了。家乡的地早已建成了工业园区,更何况母亲年事已高,也无力下地干活儿。久居城市,吃的不是海鲜就是各种大棚蔬菜,越来 ……阅读全文

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