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散文选刊·下半月2021年第8期  文章正文

杂碎

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  老话说的“下水”,是指猪肠和猪肺,相对应的,猪腰和猪肝被称为“上水”。

  那时候,新疆建设兵团有很多牧场,都是团级建制的单位,和地方牧民最大的区别是,兵团的草原上放牧的基本是绵羊,主要任务是为国家生产羊毛,发展毛纺业所用。每年冬天,总有些体弱的羊难以挨过寒冷和饥饿的轮番折磨,最后成为皮包骨头。场里干脆每年集中淘汰一批,统一调拨给各单位作为福利。我家所在的煤矿每到春节前都能从团里领回几车羊,宰杀了分给大家过节。维吾尔族矿工这时候就成了最吃香的人,他们嘴里含着把剔骨尖刀,手脚利索地忙活着,不时从刚剥了皮的羊身上揪下一块热乎乎的羊油塞进嘴里。不一会儿,临时屠宰场的木架上就 ……阅读全文

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