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散文选刊·下半月2021年第8期  文章正文

西安羊肉泡馍

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  中条山东北部绛山脚下有个山区小县,这里有个国民羊肉馆。

  在我小时候的记忆里,羊肉的吃法,不外乎包羊肉饺子、喝羊汤。那时,每年农历年底,生产队杀几只羊,一家分一斤多羊肉,除夕夜里全家人围坐在一起包饺子,等到天亮时分鞭炮响过祭完祖先,就可以美美地吃一顿羊肉饺子了;喝羊汤是夏收大会战时,生产队统一熬制羊汤,全体社员包括小孩子自带窝窝头和大海碗,开饭时每人舀一碗连肉带杂碎的羊汤,蹲在打麦场上泡上窝窝头吃得津津有味……

  一个偶然的机会,我和朋友慕名来到了这家饭馆。一进门儿,诱人的香味就扑面而来,众多顾客吃羊肉泡馍时秃噜秃噜的馋人声音不绝于耳。

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